Archives des RECETTES Fêtes - Page 2 sur 3

Bouchées d’Halloween chocolat & orange sanguine…

Vous n’êtes pas fans des gâteaux extravagants et sanguinolants de colorants ? Nous non plus !
Voici notre recette inratable de petits gâteaux au chocolat subtilement customisé pour Halloween, avec un coeur de confiture à l’orange sanguine 😉 et une déco maison sympas !

Bûche à l’orange

Comme vous savez, je suis fan de confiture d’orange, alors pour Noël c’est décidé, je ferai cette recette : Bûche à l’orange amère en biscuit roulé !
Ma petite adaptation : je vais remplacer le cognac par du Limoncello (liqueur de citron italienne).

RECETTES Fêtes - 12/19/2012

Bûche à la crème de marrons

Parmi les nombreuses recettes de bûches à la crème de marrons, j’ai choisi de vous partager celle du blog « La cuisine des p’tites douceurs! ». Ne vous fiez pas à sa longueur, elle est facile à réaliser, malgré l’étape critique de tous les gâteaux roulés : la cuisson, pour obtenir un biscuit qui ne casse pas !

RECETTES Fêtes - 12/17/2012

Sablés de Noël à la confiture

Le sablé de Noël, c’est un peu comme le sapin ou la bûche, un incontournable !
Et pour plus de gourmandise, je les agrémente de confiture… rien de plus simple.

RECETTES Fêtes - 12/06/2012

Verrine de chantilly de foie gras, toasts de confiture de figues

RECETTES Fêtes - 09/14/2012

Foie gras pôelé, confiture de rhubarbe et balsamique aux framboises

©danslacuisinedesophie

Ingrédients

Pour 6 personnes
6 tranches de foie gras frais
1 barquette de framboises
8 cuillères à café de Confiture rhubarbe aux amandes
5 cuillères à café de vinaigre balsamique à la framboise
sel, poivre du moulin
fleur de sel

Préparation

Préparation

Placer les tranches de foie gras au congélateur.

Cuisson

Saler et poivrer les tranches de foie gras. Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Saisir les tranches de foie gras sur les deux faces. Réserver. Dans une casserole, mélanger la confiture et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Faire tiédir.

Dressage

Disposer dans chaque assiette, une tranche de foie gras poêlé avec un peu de condiment à la confiture de rhubarbe. Répartir les framboises, parsemer d’un peu de fleur de sel. Servir de suite.

Auteur : Dans la cuisine de sophie

RECETTES Fêtes / RECETTES Plats - 04/11/2012

Nids au grué de cacao et confiture de lait

©jenreprendraibienunbout

Ingrédients

180 g de farine
160 g de grué de cacao
115 g de beurre
100 g de sucre
1 jaune et 1 blanc d’oeuf (calibre gros)
1 càc d’extrait naturel de vanille
1 pincée de Fleur de sel
Confit de lait

Préparation

Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Incorporer le jaune d’oeuf et la vanille. Bien mélanger, puis ajouter la farine et la fleur de sel.
Travailler pour obtenir une pâte parfaitement homogène. Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le grué de cacao à 2 càs de sucre. Former des boulettes de pâte de 3 cm de diamètre et les tremper dans le blanc d’oeuf battu puis dans le grué. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Former un creux au centre et cuire 10 min.
Retirer les biscuits du four et creuser de nouveau le centre si besoin. Enfourner de nouveau 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laisser refroidir quelques minutes avant de remplir le creux avec de la confiture de lait.

Note : déclinez la recette avec de la confiture de fraise et des éclats de noisette !

Auteur : jenreprendraibienunbout

RECETTES Desserts / RECETTES Fêtes - 04/04/2012

Cigares croustillants d’agneau au cumin et à la confiture d’oignons

Ingrédients

Pour 8 petits cigares
200 g d’agneau haché (de Sisteron 😉
3 oignons nouveau
2 c.à soupe de ciboulette ou de persil haché
3 c.à soupe de confit d’oignons
2 c.à soupe de caviar de tomates
1 c.à café de cumin en poudre bombée
6 feuilles de brick
huile d’olive
beurre fondu refroidi
sel

Préparation

Préchauffer le four à 230°C.
Éplucher les oignons et les émincer finement. À feu doux, les faire fondre dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Les saupoudrer avec le cumin et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tiédir.
Mélanger l’agneau avec le confit d’oignons, ajouter les oignons au cumin tiédis et la ciboulette. Ajuster l’assaisonnement en sel.
Sur le côté d’une feuille de brick déposer sur une longueur de 8 cm environ 1/4 de la farce de viande et un peu de caviar de tomates. Refermer le cigare en repliant bien les côtés de la feuille, en roulant les cigares sur eux-mêmes et les serrant un peu. Badigeonner l’extérieur de la feuille de brick de beurre fondu. Répéter l’opération.
Déposer sur un plat ou une plaque, glisser dans le four 10 minutes.
Débarrasser sur un papier absorbant et servir avec un accompagnement frais, de votre choix !

Auteur : Mamina

RECETTES Entrées / RECETTES Fêtes - 04/03/2012

Crème brûlée au Brillat-Savarin et confiture de fraise

La confiture à l’heure des tapas, et pourquoi pas ?
Ewa nous a concocté une recette originale dans le cadre du Concours « Tapas & confitures » organisé en juin dernier et avec laquelle elle a gagné une journée en Provence avec nous !

Ingrédients

Pour 5 mini ramequins :
10 cl de lait concentré non sucré
20 g de fromage Brillat-Savarin jeune et débarassé de sa croûte
1 jaune d’oeuf
de la Confiture de fraise
des petites feuilles de basilic
poivre au moulin

Préparation

Verser le lait dans une casserole et y faire fondre le Brillat-Savarin à feu doux.
Laisser refroidir un peu et ajouter le jaune d’oeuf en mélangeant bien.
Remettre sur le feu et faire épaissir sans bouillir. Ajouter un ou deux tours de poivre du moulin. Mélanger.
Verser la crème dans des petits ramequins et mettre au frais.
Quand les crèmes sont froides, napper le dessus de confiture de fraise et décorer d’une feuille de basilic. Déguster bien froid.

Auteur : Les Horizons d’Ewa

RECETTES Apéro / RECETTES Fêtes - 03/19/2012

Flan de Champagne à la gelée de groseille

©Ellemagazine

Ingrédients Pour 6 personnes :

1 pot de gelée de groseille
½ bouteille de champagne brut
250g de semoule de blé dur
300g de sucre en poudre
8 œufs
1 pincée de sel fin
3 cuillerées à la soupe de liqueur de bramboise
Beurre

Préparation : 15min

Cuisson : 50min

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le champagne et 0.5 litre d’eau. Lorsque le liquide bout, jeter la semoule en pluie en tournant avec la spatule. Faire cuire doucement pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, hors du feu, ajouter le sucre, 2 œufs entiers battus en omelette, et une pincée de sel.
Remuer. Battre 6 blancs d’œuf en neige ferme, les incorporer à la semoule en la soulevant avec une spatule. Beurrer un moule à manqué, le remplir de la préparation, le disposer dans un bain-marie chaud et faire cuire à feu doux 150° (thermostat 5) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et démouler sur le plat de service. Verser la gelée de groseille, la faire chauffer jusqu’à ce qu’elle soit liquide. Lui ajouter la liqueur. Verser sur le flan et servir.

Auteur : Elle Magazine

RECETTES Desserts / RECETTES Fêtes - 03/06/2012

Recettes de confitures, de compotes et desserts de fruits

Bouchées d’Halloween chocolat & orange sanguine…

Bûche à l’orange

Bûche à la crème de marrons

Sablés de Noël à la confiture

Verrine de chantilly de foie gras, toasts de confiture de figues

Foie gras pôelé, confiture de rhubarbe et balsamique aux framboises

Ingrédients

Préparation

Nids au grué de cacao et confiture de lait

Ingrédients

Préparation

Cigares croustillants d’agneau au cumin et à la confiture d’oignons

Ingrédients

Préparation

Crème brûlée au Brillat-Savarin et confiture de fraise

Ingrédients

Préparation

Flan de Champagne à la gelée de groseille

Préparation

Newsletter

Découvrez nos produits

Catégories