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Compote d’Ananas aux Pistaches

Pour 4 personnes:

Peler l’ananas et le couper en cubes. Hacher grossièrement les pistaches
Verser le sucre dans une grande poêle antiadhésive et ajouter l’ananas. Mélanger jusqu’à ce que la préparation blondisse, puis ajouter les raisins et le jus de citron. Mélanger encore 10 mn : les morceaux sont tendres et caramélisés
Laisser l’ananas tiédir puis le servir parsemé de pistaches, accompagné de crème fraîche ou d’un yaourt.

Conseil : Cette compote est aussi excellente froide, ou même glacée, avec une boule de glace caramel, vanille ou amande.

Auteur : cuisine.elle

©cuisine.notrefamille.com

Pour 8 personnes:

Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Mettre gousse et graines dans une casserole avec le lait, le sucre et le sel. Faire bouillir , verser la semoule en pluie et cuire 10 minutes sans cesser de remuer.
Hors du feu incorporer les jaunes d’œufs, le beurre et la crème fleurette.
Huiler des moules individuels. Verser la préparation. Laisser refroidir, couvrer de film transparent et réserver au frais au moins 4 heures.
Introduiser les feuilles de menthe ciselées à la compote de Mirabelle Comtes de Provence.
Avec un couteau ou un économe faire des copeaux de chocolat blanc. Déposez-les sur la semoule que vous aurez démoulée sur des assiettes individuelles et accompagnez-les de la compote de Mirabelle.

Adaptée de : cuisine.notrefamille.com

Pour 15 personnes:

Pour la dorure:

Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la MAP et lancer le programme « pâte levée ».
A la fin du programme, fariner un plan de travail et sorter la pâte de la cuve.
Diviser la pâte en 2 parts égales puis faire une boule avec chaque morceau. Abaisser chaque pâton à l’aide d’un rouleau pour faire une forme rectangulaire allongée et couper de chaque coté du rectangle des bandes de 3 cm de largeur.
Étaler la confiture de Pêche & Nectarine des « Comtes de Provence » sur tout le milieu de la pâte. Replier les bandes de pâte sur la confiture en alternant chaque coté et replier les extrémités sur le dessus.
Laisser lever pour au moins 1h sous un linge propre.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner la brioche avec le mélange d’un jaune d’oeuf et d’une cuillère de lait et saupoudrer toute la brioche de perles de sucre.
Enfourner pour 20 minutes.

Adaptée de : cuisine.notrefamille.com