Archives des RECETTES Desserts - Page 4 sur 8

Muffins aux pommes et à la crème de noisettes pralinée

Ingrédients

Pour 6 muffins

1 pomme
180 g de farine
50 g de sucre en poudre
2 œufs
125 g de Crème de noisettes pralinée Comtes de Provence
1 c. à café de levure
10 cl de lait
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
Battre d’un côté les ingrédients »humides » : œufs, crème de Noisettes, lait.
Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le sucre, la levure et la pincée de sel.
Verser ensuite le mélange liquide sur le mélange d’ingrédients secs.
Mélanger le tout sans pour autant trop travailler la pâte.
Éplucher la pomme et la couper en petits dés que l’on incorpore ensuite à la pâte.
Remplir les empreintes à muffins aux 2/3.
Enfourner pendant 25 minutes.
Laisser ensuite refroidir avant de démouler.

Auteur : bulles-d-art-home

RECETTES Desserts - 06/18/2012

Petits gâteaux chocolat au coulis de framboise Bio

Ingrédients

150 g de farine
100 g de chocolat noir
75 g de sucre
70 g de beurre
5 cl de lait 1/2 ecrémé
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Coulis de framboise Bio Comtes de Provence

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Casser le chocolat puis le faire fondre au bain-marie.
Faire fondre le beurre, ajouter le lait, l’oeuf battu et bien mélanger.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorporer la préparation précédente et bien mélanger au fouet afin d’obtenir une pâte homogène. Verser ensuite le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans des petites empreintes ou caissettes silicone puis enfourner à 200 °C pendant.
Attendre quelques minutes avant de démouler, puis ajouter quelques framboises fraîches et du coulis de framboise !

RECETTES Desserts - 06/08/2012

Verrines à la compote de Mirabelle, mascarpone et fraise tagada

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Compote de mirabelle Comte de Provence
250 g de mascarpone
2 blancs d’oeufs
16 fraises « tagada »
50 g de sucre en poudre
1 jus de citron
sel fin

Préparation

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur.
Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre à feu doux 10 min pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 min hors du feu.
Verser la Compote de Mirabelle dans 4 grands verres, ajouter un peu de sirop puis la mousse de mascarpone.

Astuce : la compote de mirabelle peut être remplacée par la compote d’abricot BIO Comtes de Provence.

Adaptée de recettespourtous.com

RECETTES Desserts / RECETTES Enfants - 06/05/2012

Coeur en chocolat à la confiture d’orange amère

Ingrédients

2 personnes :

1 paquet de palets au beurre
1 quart de confiture d’Orange Douce-amère Comtes de Provence
150 gr de Chocolat noir
60 gr de beurre
15 cl de lait entier

Préparation

Ecraser les palets, les disposer au fond de moules en forme de cœur ou d’un moule ordinaire.
Mettre dessus une fine couche de confiture d’orange.
Mettre au réfrigérateur.
Faire bouillir le lait, couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter, puis mélanger pour faire fondre le chocolat. Incorporer ensuite le beurre.
Mélanger bien pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Sortir les moules du réfrigérateur et versez dessus la crème au chocolat.
Faites prendre 2 heures au réfrigérateur.
Démoulez les cœurs et décorez avec des zestes fins d’orange et des copeaux de chocolat.

Astuces :

Si vous n’avez pas de moules en forme de cœur, vous pouvez découpez avec des emporte-pièces en forme de cœur.
Pour faire des copeaux de chocolat, utilisez un coteau économe ou une mandoline.

Auteur : epicurien.be

RECETTES Desserts - 05/31/2012

Crème glacée au cassis subtile, sans sorbetière

Ingrédients

Pour environ 1 L de glace :
150 g de sucre
6 jaunes d’œufs
75 cl de lait
60 g de coulis de cassis Comtes de Provence
2 gousses de vanille

Préparation

Porter à ébullition le lait avec les gousses de vanille fendues en deux.
Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
Une fois le lait chaud, le verser sur les jaunes en fouettant. Remettre à chauffer cette crème jusqu’à épaississement pour obtenir une crème anglaise (la crème ne doit pas bouillir). Enfin, verser la crème anglaise obtenue dans un autre récipient pour arrêter la cuisson et laisser refroidir.
Une fois la crème refroidie, ajouter le coulis de cassis et bien mélanger.
Placer la préparation au congélateur puis lorsqu’elle commence à prendre (au bout de 20 min environ), la sortir et la mixer. La replacer au congélateur et répéter cette étape 4 fois (plus cette opération est répétée, plus onctueuse sera votre glace…)
Sortir la glace, napper d’un peu de coulis de cassis et déguster.

RECETTES Desserts - 05/25/2012

Cheesecake express au coulis de framboise

Ingrédients

Pour 6 individuels :
450 g de fromage blanc
50 g de crème entière liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
3 oeufs
50 g de Coulis de framboises Comtes de Provence

Préparation

Préchauffer le four à 110°C.
Tamiser la fécule de maïs, puis la mélanger avec le fromage blanc, la crème et le sucre. Y ajouter un par un les trois oeufs, en fouettant bien.
Verser cette pâte dans des petits ramequins, garnis de coupelles en papier de même taille (facultatif), puis sur chacun, y déposer un trait de coulis de framboise en faisant un tourbillon.
Enfourner à 110°C pendant 30 minutes environ.
Mettre au frais quelques heures avant de servir !

RECETTES Desserts - 05/22/2012

Dessert au Spéculoos et confiture de pastèque à l’orange

spéculoos confiture de pastèque à l'orange

Ingrédients

Pour 2 personnes:

4 cas de confiture Pastèque à l’orange Comtes de Provence
10 spéculoos
10 cl de crème fraîche liquide
1 feuille de gélatine
2 c. à soupe d’eau

Préparation

placer la feuille de gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir
faire chauffer dans une casserole la confiture et y ajouté la feuille de gélatine pour lui donner un peu plus de consistance
Mixer les spéculoos et ajouter l’eau pour leur redonner une certaine consistance. Puis déposer cette préparation dans le fond des cercles ou des verrines
Préparer une crème chantilly. Pour quelle prenne bien, il faut que la crème fraîche soit bien froide et si possible la monter en chantilly dans un bain marie d’eau froide, elle sera encore plus ferme
Incorporer la préparation de pastèque à la crème chantilly et finir de dresser dans les cercle ou les verrines. Ajouter des morceaux de Spéculoos sur le dessus pour la décoration
Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 à 5 heures

Adaptée de sandracuisine.over-blog.net

RECETTES Desserts - 05/11/2012

Glace au petit suisse et fraise caramosa

©momes.net

Ingrédients

Pour 6 petites glaces
6 petits suisses
6 cuillères de Confiture de fraise Camarosa
2 cas de sucre en poudre

Préparation

Démouler les petits suisses dans un grand bol.
Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
Ajouter la confiture de fraise et mélanger à nouveau.
Mettre la préparation dans les pots des petits suisses vides (ou dans de petits pots adaptés), planter un bâtonnet en bois au centre de chaque pot.
Mettre au congélateur 2 h minimum.

Adaptée de momes.net

RECETTES Desserts / RECETTES Enfants - 05/10/2012

Gâteau au chocolat noir sur un lit de coulis de mangue Bio

©Ellemagazine

Ingrédients

Pour 6 personnes

300g de chocolat à croquer
310g de beurre
½ tasse de café fort
125g de sucre en poudre
50g de farine
6 œufs
Coulis de mangue bio Comtes de Provence

Préparation : 30min

Cuisson: 1h30

Préparation

Casser le chocolat en morceaux dans une casserole, les arroser avec le café fort, faire fondre sur un feu doux, ajouter 300g de beurre en morceaux et le sucre, remuer jusqu’à dissolution complète du sucre.
Mélanger au fouet dans une terrine les œufs entiers avec la farine. Les ajouter au chocolat fondu. Remettrr sur feu doux, faire cuire 20min en remuant sans arrêt.
Beurrer un moule à cake, le chemiser avec un papier sulfurisé. Beurrer aussi le papier. Remplir le moule avec la préparation. Le poser dans un bain-marie chaud et faire cuire à four moyen 200° (thermostat 6) pendant 1h30.
Servir sur un lit de Coulis de Mangue BIO Comtes de Provence qui donnera au gâteau une touche d’exotisme.

Auteur : Elle Magazine

RECETTES Desserts - 05/06/2012

Scones à la clémentine de Corse et fraise Camarosa

Ingrédients

Pour 5 personnes:

1 confiture de Clémentine de Corse des Comtes de Provence
1 confiture de Fraise Camarosa des Comtes de Provence
220 g de farine
1 sachet de levure
60 g de sucre
1 oeuf
75 g de beurre
50 cl de lait
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger le tout en un sable grossier. Incorporer alors l’œuf battu et un peu de lait.
La pâte doit pouvoir former une boule qui ne soit pas trop collante. Ajouter un peu de lait si nécessaire ou de farine inversement si la pâte colle. Incorporer ensuite la confiture de Clémentine Comtes de Provence dans la pâte.
Abaisser la pâte sur votre plan de travail fariné sur une épaisseur de 15 millimètres environ. Avec un emporte-pièce ou un verre, couper des cercles de pâte, les poser sur une plaque de cuisson beurrée.
Recommencer cette opération tant qu’il reste de la pâte qu’il faut reformer en boule pour l’abaisser à nouveau. Dans un bol, battre le jaune d’œuf avec une cuillère de lait et badigeonner vos scones de cette dorure.
Ajouter la confiture de fraise Camarosa Comtes de Provence sur les scones et enfourner pour 12 minutes.

Adaptée de : cuisine.notrefamille.com

RECETTES Desserts / RECETTES Enfants - 05/04/2012

Recettes de confitures, de compotes et desserts de fruits

Muffins aux pommes et à la crème de noisettes pralinée

Ingrédients

Préparation

Petits gâteaux chocolat au coulis de framboise Bio

Ingrédients

Préparation

Verrines à la compote de Mirabelle, mascarpone et fraise tagada

Ingrédients

Préparation

Coeur en chocolat à la confiture d’orange amère

Ingrédients

Préparation

Crème glacée au cassis subtile, sans sorbetière

Ingrédients

Préparation

Cheesecake express au coulis de framboise

Ingrédients

Préparation

Dessert au Spéculoos et confiture de pastèque à l’orange

Ingrédients

Préparation

Glace au petit suisse et fraise caramosa

Ingrédients

Préparation

Gâteau au chocolat noir sur un lit de coulis de mangue Bio

Ingrédients

Préparation

Scones à la clémentine de Corse et fraise Camarosa

Ingrédients

Préparation

Newsletter

Découvrez nos produits

Catégories