La chandeleur est née au Moyen- Age. Son nom, « Chandeleur » ou « Fête des Chandelles », rappelle que Jésus est Lumière du Monde. Sous forme de crêpes, de fines dentelles de froment sont élaborées avec la farine excédentaire de l’année. Sa forme ronde rappelle le soleil de cette période de l’année, où les journées s’allongent…
En Provence, les crêpes sont remplacées par les navettes. Les plus connues sont celles de Saint-Victor, l’Abbaye située sur les hauteurs du Vieux- Port à Marseille.En forme de barque, on les compare aussi à de beaux épis de blés, symbole de fertilité. #comtesdeprovence#manufacturedeconfiture#navettes#crepes#crepesparty#chandeleur#fleurdoranger#provence#gourmandise
