Marre des traditionnels toasts ? Voici une idée originale pour présenter son foie gras accompagné de confiture de figue aux noix ! Merci à Tiphaine du blog Gourmandiseries pour cette recette de fêtes !
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Ingrédients (pour 16 cônes)
- 4 feuilles de bricks
- 160 g de foie gras de canard entier
- 16 cuillères à café de Confiture de figues aux noix
- 4 tranches de jambon cru
- beurre fondu
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper les feuilles de brick en 4.Les badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Former des cônes avec du papier alu, ou utiliser des cônes en acier si vous en avez.
- Enrouler votre feuille de brick de manière à former un cône et bien sceller le bord avec du beurre fondu. Insérer le cône en aluminium ou acier, pour que le cône garde sa forme à la cuisson.
- Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 minutes, le temps que les cônes commencent à bien dorer.
- Pendant ce temps, couper le jambon cru en lamelle et le faire griller dans une poêle bien chaude. Réserver.
- Dans chaque cône, alterner des petits copeaux de foie gras (environ 10 grammes par cône), des lamelles de jambon crue grillées et de la confiture de figue.
- Ne pas attendre trop longtemps avant de servir, au risque que le cône se détrempe au contact de la confiture.
