Ingrédients
Pour 4 pots
- 1 kg de myrtilles
- 1 kg de sucre semoule
- 2 verres d’eau (environ 50 cl)
Préparation
- Laver les myrtilles, puis les trier (en retirant les fruits abimés).
- Les faire cuire ensuite pendant 15 à 20 mn dans une grande casserole à découvert et à feu doux, en remuant régulièrement.
- Préparer pendant ce temps le caramel, en faisant fondre à feu doux dans un poêlon le sucre mélangé avec les 2 verres d’eau.
- Dès que le caramel est doré, le verser sur les myrtilles cuites et chaudes
- Bien mélanger et poursuivre la cuisson – toujours à feu doux – pendant quelques minutes.
- Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.
Auteur : epicurien.be
