Ingrédients
200g filets de thon
4 petits filets de rouget
1 echalotte
1 cas coriandre hachée
3 cas d’huile d’olive
1/2 jus de citron
1 cas de sauce Nuoc Mam
1 cas de câpres
confit de tomates au romarin
sel, poivre
Préparation
- Retirer délicatement la peau des filets de rouget.
- Couper en petits dés les filets de thon et rouget
- Ajouter l échalotte hachée, le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre, les capres et la sauce Nuoc Nam.
- Saler, poivrer.
- Reserver au frais minimum 2 heures.
- Disposer dans un cercle une couche de tartare et
- une cuillère de confit de tomates.
- Terminer par une dernière couche de tartare.
- Servir très frais.
Auteur : O Miam Miam de Soso
