Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 200 g de poivrons
- 1 citron
- 600 g de sucre
- 10 graines de cardamome
- 30 g de pignons
- 2 g d’agar-agar
Préparation
- Laver et couper les poivrons et les courgettes en petits dés. Arroser du jus de citron, rajouter le sucre et la cardamome. Laisser macérer pendant 2 heures à température ambiante
- Mettre le tout dans une casserole. Faire cuire ce mélange pendant 30 minutes.
- 10 minutes avant la fin de cuisson, rajouter les pignons de pins et l’agar-agar.
- Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.
Conseil: Vous pouvez déguster en duo avec un chèvre frais ou même une petite brousse de chèvre.
