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Recettes de confitures, de compotes et desserts de fruits

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Compote de Fraise à la Cannelle

compote de fraise à la cannelle

Ingrédients

  • 750 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • 2 bâtons de cannelle
  • 10 g de gingembre frais
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 1 feuille de gélatine

Préparation

  • Briser grossièrement la cannelle. Peler le gingembre et le couper en bâtonnets.
  • Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Rincer les fraises et les équeuter.
  • Mettre le sucre dans une casserole et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition et ajouter cannelle, vanille et gingembre.
  • Dès l’ébullition, y plonger les fraises et compter 1 mn. Égoutter alors les fraises et laisser cuire le sirop 15 mn à petits frémissements.
  • Au bout de ce temps, retirer le sirop du feu, ajouter la feuille de gélatine en l’égouttant, mélanger et laisser refroidir. Ajouter les fraises, mélanger puis réserver au réfrigérateur, afin que la gelée prenne légèrement.

Auteur : cuisine.elle

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